Суп грибной с вермишелью

Состав:

Шампиньоны - 300-400 гр
картофель – 5 шт
лук репчатый – 1 шт
соль, перец по вкусу
растительное масло – 2 ст.л.
вермишель – 3 ст.л.
зелень – 1 пучок.

Приготовление:
Шампиньоны помыть и отварить 30 минут в 2 л воды. Затем вынуть и мелко нарезать. Картофель почистить, нарезать кубиками. Воду, в которой варились грибы, довести до кипения, выложить картофель и варить 10 минут. Лук мелко нарезать на сковороде

Отбивная из свинины в сырной корочке

Состав:
Свинина – 400 г
сыр твердый – 200 гр
яйцо – 2 шт
панировочные сухари – 3 ст.л.
соль, перец по вкусу
растительное масло для жарки.
Приготовление:

Свинину нарезать на тонкие кусочки поперек волокон. Каждый кусочек отбить, посолить и поперчить. Сыр натереть на терке. Яйца взбить. На сковороду налить растительное масло и разогреть. Каждый кусочек мяса обмакнуть со всех сторон в яйцо, обвалять в панировочных сухарях, затем опять в яйцо, и потом со всех сторон тщательно в тертом сыре. Выкладывать на сковороду. Жарить на среднем огне с двух сторон. Панировочные сухари можно купить или сделать самим, натерев на терке черствую булочку.

Запеканка из печени Состав:
Печень говяжья – 1 кг
яйца – 2 шт
манная крупа – 3 ст.л.
молоко – 0,5 ст
соль по вкусу
морковь крупная – 1 шт
лук репчатый - 2 шт
растительное масло для жарки.
Приготовление:

Печень промыть, нарезать на кусочке и перемолоть на мясорубки вместе с 1 головкой лука. Яйца взбить вместе с молоком, добавить к печение, посолить. Аккуратно, тщательно размешивая, всыпать манную крупу. Лучше размешать миксером, чтобы не образовалось комочков. Оставшийся лук почистить и нарезать полукольцами. Морковь почистить и натереть на крупной терке. Обжарить лук и морковь до золотистого цвета на растительном масле. Форму для запекания смазать растительным маслом, присыпать манной крупой или панировочными сухарями. Вылить в форму половину печеночной массы. Сверху аккуратно разложить по поверхности жаренную морковь и лук. Далее, не нарушая слоев, распределить оставшийся печеночный фарш. Поставить в разогретую до 170 градусов духовку и запекать 30-40 минут до готовности.